冬季的祁连，不仅有雪山草原的壮阔风光，更有藏在烟火气里的独特风味。12月3日，祁连县阿咪东索林海露营基地的蒙古大帐内香气弥漫，“巾帼暖冬·相约阿咪东索”——祁连县农家美食助力冬季旅游活动现场热闹非凡，一场传统技艺+创新表达的美食大赛正式开赛。来自全县各乡镇的17名乡村妇女手持锅铲将灶台变舞台，赛技艺、展文化。

　　此次活动不仅是一场厨艺的比拼，更是祁连冬季旅游饮食文化的生动展示，是巾帼力量助力乡村振兴、赋能冬季旅游的精彩实践。

　　比赛围绕“农家特色、健康营养、创意创新、文旅融合”四个维度，选手们精神饱满，以本地食材为原料，以传统技艺为根基，以创意创新为亮点，精心烹制可口佳肴。

　　祁连县拥有“天然牧场”的生态优势，为牛羊提供无污染的生长环境。祁连牛羊肉富含18种氨基酸及钙、磷、铁等矿物质，不仅肉质优良，还富含高蛋白、低脂肪等多种营养成分，肉质细嫩、无膻味。这些优势使祁连牛羊成为兼具生态价值与营养价值的高端畜产品，远销澳门并入选全国十大美味羊肉排行榜。此次活动多种菜品选用当地牛羊肉为食材，做法不一、口感独特，受到了现场观众的一致好评。

　　炕锅羊肉、炕锅牛排作为大众喜爱的美食，自然少不了它们的身影。这道菜选用祁连当地的优质牛羊肉，肉质鲜嫩，香气四溢。咬上一口，鲜嫩多汁的羊肉在口中散开，搭配上特制的调料，让人回味无穷。

　　祁连黄菇是全国农产品地理标志产品，祁连丰富的草原资源为黄菇的生长提供了得天独厚的环境，这里森林、草原资源丰富，无污染且海拔高，使得产出的黄蘑菇个大、肉厚、水分少，质地细腻。而且，祁连黄菇鲜味独特，口感极佳，富含蛋白质、矿物质、氨基酸和多种维生素，是备受欢迎的高原珍品。厨娘们用祁连黄菇制作的黄菇炒肉、黄菇汤等菜品，吸引了不少食客驻足品尝。

　　牦牛酸奶作为当地特色美食之一，酸奶凝如膏脂，入口浓郁醇厚，营养价值极高。一位厨娘以牦牛酸奶为料，制作的黑豆沙拉，受到了食客的青睐。

　　祁连牛羊肉的纯正、黄蘑菇的鲜嫩、原汁原味的豆面搅团、香甜可口、软糯交织的糕点、热辣滚烫的土火锅，一道道独具祁连本地特色的菜品构成了一幅充满乡土气息的“舌尖上的乡村振兴图”。

　　活动以菜为桥，搭建互评互学、交流共进的平台。选手们积极主动分享烹饪心得、交流食材搭配技巧，真正实现了“以赛会友、以味传情、互评互学、共同提升”。既展示了祁连农家菜的匠心传承，更让美食成为了冬季旅游的新名片。

　　据悉，活动由县总工会、团县委、县妇联主办，县总工会女工委、县乡村旅游民宿协会妇联、县融媒体中心、城东社区妇联协办。活动将祁连独特的冰雪资源、震撼的山川景观与底蕴深厚的乡土文化、独具风味的农家美食相结合，用美食的温度驱散严寒，用文化的魅力吸引客流，让更多人循着味道而来，爱上祁连的冬。同时，通过搭建平台，激励更多妇女同胞投身乡村旅游、特色餐饮等产业，将“指尖技艺”转化为“指尖经济”，将“家庭厨房”拓展为“致富窗口”，在促进产业兴旺、带动家庭增收中绽放巾帼风采，为巩固拓展脱贫攻坚成果、全面推进乡村振兴注入强大的“她力量”。活动最后，为荣获一、二、三等奖和优秀奖的选手颁发了奖品。

　　从草原、森林里的蘑菇到餐桌上的美食，这些特色食材正在成为拓宽群众就业渠道、增加收入的好门路。在2025青海-香港经贸交流活动中，祁连黄菇成为焦点，开启了祁连与香港经贸合作的新篇章。全县从事鲜菇采集农牧民群众达3000余人，鲜菇产量达300余吨，采集农牧户人均增收达3000余元。“祁连黄菇”正以“提升价值链”为根本，以“延长产业链”为动力，全力打造青海野生菌产业化“风向标”。