一年之计在于春

春季记得要养生

药膳

一日之计在于晨，一年之计在于春

在春季时节开始养生

才能为接下来的一年

做好打好身体健康的“地基”!

而养生，除了早睡早起，勤加锻炼

还有一种很重要的方式

食养

一些药膳将药材与食材相融

做成了一道道美味佳肴

让我们在吃东西的同时也能养生

药膳

百草和香·本草臻养汤

(保山市首届药膳创新大赛二等奖)

　　食材壹

　　生态鸡、火腿、西洋参、当归、丹参、川芎、藿香、摆依古登、羊檀草、细红芭拉、香白着、马蹄香、正心胆、小鸡腿、霜菜根、霜菜叶、小柴胡 、牡丹根 、芍药根等。

　　将多种药材经过捶打清洗后，选用昌宁生态鸡与兰山火腿为主料，与药材共同炖煮，揭开锅盖，藿香与香白着的馥郁芳香扑面而来，汤色金黄透亮，入口咸鲜醇厚，兰山火腿的咸香与生态鸡的鲜美完美融合，药材微苦回甘。咽下之后，喉间留有西洋参的清润，整个药膳起到 “打毒滋补”的功效。

药膳

福掌金莲

　　壹食材

　　猪肉、豆腐、地涌金莲、薏苡仁、莲子、山药、小粉、胡椒粉、草果粉、蚝油

　　将焯水后切碎的地涌金莲与敲碎的猪肉山药混合，再加上各种药材和调料，放入锅中蒸。出锅后的菜品入口肉香浓郁，地涌金莲的清香、薏苡仁的谷香、莲子的甘甜、山药的绵密，层层递进，在口中交织成一曲和谐的味觉交响。咽下之后，喉间留有淡淡回甘，令人回味无穷。

药膳

云岭芝斛参元汤

　　食材壹

　　乳鸽、老鸡、猪骨、云腿、灵芝、石斛、西洋参、麦冬、玉竹、枸杞等

　　将乳鸽、老鸡、猪骨、云腿等放入锅中炖煮，而后依次加入昌宁本地种植的各种药材，炖煮出的汤鲜香又清亮。这锅汤，藏着当地群众对自然的敬畏、对美食的坚守，每一口温润，都是昌宁山水的馈赠;每一缕香气，都是滇西药膳文化的传承，品之可滋养身心，读懂昌宁的生态之美与人文底蕴。

药膳

云天麻珍菌酿虾皇

　　壹食材

　　新鲜天麻、虾滑、羊肚菌、芦笋、黑松露等

　　将新鲜羊肚菌对半切开后塞入虾滑，而后与切好的新鲜天麻、芦笋等共同清炒，不加入过多配料，羊肚菌虾滑的鲜与天麻芦笋的清香混合，最大激发了食材本身的味道，兼具养生与美味，在唇齿间交织碰撞，每一口都是昌宁山水的馈赠。

药膳

养生饮品

　　沧江润养·白牡丹元气饮 壹

　　人参、枸杞、红枣、胎菊、罗汉果、甘草、白茶、老冰糖、竹蔗等。

　　各种药材共同熬煮后，与牛奶、茶等混合，多种药材的味道融入昌宁白茶的鲜爽回甘与牛乳的绵密温润，层次丰富，口感醇厚。饮品将传统中医养生智慧与现代饮品需求相结合，与一般奶茶相比更加对身体有益，是一种滋补又可口的绝佳饮品。

　　昌宁红韵·清润果荷饮贰

(保山市首届药膳创新大赛三等奖)

　　薏苡仁、茯苓、荷叶、苹果、昌宁红茶(野生红、古树红)、苹果汁、竹蔗。

　　将煮好的药材水过滤后与苹果汁相混合，制成的饮品茶香醇厚绵长，果香清新怡人，荷香淡雅回甘。四季常饮，可祛湿健脾、解腻消食、舒缓身心，既是日常养生佳饮，亦是彰显昌宁地域物产的特色之作。

药膳

点心糕点

　　五墨凝香·桑杞乌养云腿饼

　　(保山市首届药膳创新大赛二等奖)

　　桑椹、黑枸杞、黑豆、黑米、黑芝麻，小麦粉、食用猪油、白糖、云腿、蜂蜜、水、食用盐适量。

　　莲山薏语·薏莲山药养脾泡芙

　　薏仁、莲子、山药 ，小麦粉、大豆油、白糖、黄油、淡奶油、鸡蛋。

　　丹韵山茶·五红养身酥

　　(保山市首届药膳创新大赛三等奖)

　　红豆、红枣、红花生、红糖、枸杞、小麦粉、食用猪油等。

　　在常见的糕点中加入养生食材，与其本身味道口感相融合，在不影响其本身味道的情况下又多加了养生的效果，收获味蕾与身体的双重滋养。

注意丨图文版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除。

编辑：何彩玉